17 เมนูเชดดาร์ชีส อาหารว่างสไตล์ฝรั่ง ที่สายชีสต้องลอง

     2. แผ่เบคอนออกแล้ววางชิ้นชีสที่ซ้อนกันไว้ลงไปที่ปลายของเส้นเบคอน ม้วนเบคอนแบบเฉียง ๆ พันให้รอบชีส (ไม่จำเป็นต้องพันชีสให้มิด ปล่อยให้ชีสเลยออกมานิดหน่อยได้ไม่เป็นไร)

     3. นำไปกริลล์ในกระทะเทฟลอน ไม่ต้องใส่น้ำมัน โดยวางด้านที่มีปลายของเบคอนลงไปกริลล์ก่อน กริลล์จนกระทั่งเบคอนมีสีสวยและยึดติดกันสนิทแล้วจึงกลับด้าน กริลล์ต่อจนกระทั่งเบคอนอีกด้านสีสวยและชีสเริ่มอ่อนตัว จัดใส่จานเสิร์ฟ โรยพริกไทยดำ แต่งด้วยพาร์สลีย์
 

      2. นำกระทะตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน ใส่เนยลงในกระทะ ตามด้วยไข่ไก่ นำแผ่นขนมปังผ่าครึ่งวางลงไป

      3. พอไข่เซตตัวพลิกกลับอีกด้าน วางชีสและโบโลน่าผ่าครึ่งลงไป ทาทับด้วยซอสมะเขือเทศ

      4. พลิกขนมปังทั้ง 2 แผ่นมาประกบกัน ทาทับด้านบนด้วยซอสมะเขือเทศ และแต่งด้วยมะเขือเทศฝาน
 

     2. จากนั้นนำมาทาบนขนมปัง นำไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 8-10 นาที
 

     1. ทำซอสเบชาเมล โดยละลายเนยสดใส่หม้อ ใส่แป้งลงไป รีบผัดให้เข้ากัน ใส่นมลงไป (แบ่งใส่ประมาณ 3 รอบ) รีบผัดให้เข้ากัน โรยเกลือกับพริกไทย

     2. นำซอสเบชาเมลมาทาบนขนมปัง วางแฮมลงไป ตามด้วยเชดดาร์ชีส และวางแฮมลงไปอีกชิ้น จากนั้นวางขนมปังลงไป

     3. ทาซอสเบชาเมลบนขนมปัง โรยมอสซาเรลล่าชีส นำไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที นำออกมาโรยออริกาโน่
 

     1. นำเนยจืดและไข่แดงใส่ลงในอ่างผสม แล้วผสมให้เข้ากันดี

     2. นำแป้งอเนกประสงค์และเชดดาร์ชีสขูดใส่ลงไป แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

     3. นำแป้งคุกกี้มาปั้นเป็นทรงกระบอก โดยมีความกว้างของก้อนแป้ง 3 เซนติเมตร ใช้พลาสติกถนอมอาหารหรือกระดาษอบห่อคุกกี้ แช่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนคุกกี้แข็งจนสามารถตัดได้

     4. เอาคุกกี้มาตัดให้มีความหนา 0.5 เซนติเมตรต่อชิ้น แล้วนำไปวางเรียงบนถาดที่มีกระดาษรองอบ เอาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที หรือจนสีเหลืองทอง จัดเสิร์ฟ
 

     2. ตีไข่แดงจนแตก แล้วค่อย ๆ เทนมที่ต้มแล้วลงไป คนด้วยความเร็วจนเข้ากัน ใส่น้ำเลมอนลงไป แล้วคนให้เข้ากัน

     3. ร่อนแป้งลงไปผสม แล้วใช้ตะกร้อหรือไม้พายตะล่อมจนเข้ากัน เติมกลิ่นวานิลลาลงไป พักไว้

     4. ตีไข่ขาวเป็นฟองหยาบ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีพอเข้ากัน จากนั้นทยอยใส่น้ำตาลทราย แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อน ตักเมอแรงก์ไข่ขาวลงผสมกับส่วนผสมไข่แดง ประมาณ 1/3 ส่วน แล้วตะล่อมจนเข้ากัน พอเข้ากันดีแล้วก็ใส่ส่วนผสมไข่แดงที่เหลือลงไปทั้งหมด แล้วตะล่อมจนเนื้อเนียนเข้ากัน เทใส่พิมพ์ เคาะไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง

     5. นำไปอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นอบบนถาดใส่น้ำร้อน สูงประมาณ 1+1/2 เซนติเมตรของพิมพ์ ใช้ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 150 องศาเซลเซียส อบต่อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นแง้มเตาอบประมาณ 10 วินาที เพื่อลดอุณหภูมิลง แล้วอบต่อที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40 นาที พออบเสร็จก็แง้มเตาอบพักให้คลายร้อนในเตาอบ 10 นาที แล้วค่อยนำออกจากพิมพ์ โดยค่อย ๆ เคาะพิมพ์ด้านข้างเล็กน้อย แล้วนำขนมออกจากพิมพ์ พักให้เย็น ยิ่งเอาไปแช่ในตู้เย็นจะยิ่งอร่อย
 

     2. นำนมสดใส่ลงไปในส่วนผสมของแป้ง นวดให้เข้ากันเล็กน้อย ใส่เชดดาร์ชีสขูดลงไป นวดให้เข้ากันจนเนื้อเนียน ประมาณ 5 นาที

     3. ใช้ไม้คลึงแป้งให้หนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร แล้วพักแป้งไว้ประมาณ 15 นาที ก่อนตัด ใช้ที่ตัดวงกลมมีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 5 เซนติเมตร ตัดตัวแป้ง ใส่กระดาษรองถาดก่อนนำแป้งวาง

     4. นำไข่แดง 1 ฟอง ผสมกับเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ทาที่หน้าตัวแป้งก่อนอบ

     5. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส อบประมาณ 13-15 นาที หรือจนขนมสุก ดูได้จากก้นขนมและตัวแป้งข้างในขนม พอสุกจัดเสิร์ฟ
 

     2. พลิกกลับด้านทอดจนชีสละลาย เมื่อขนมปังแผ่นล่างกรอบได้ที่แล้วก็กลับด้านขนมปัง รอสักครู่ให้ขนมปังกรอบและชีสละลาย เมื่อชีสทั้ง 2 ด้านกรอบได้ที่แล้วก็ตักเสิร์ฟ โรยหน้าเพิ่มรสด้วยเครื่องเทศ พริกป่น และพริกไทย
 

     1. ม้วนชีสเป็นแท่ง ๆ ไม่ให้แตก เสร็จแล้วนำไปแช่ไว้ที่ตู้เย็น พักทิ้งไว้ก่อนเพื่อให้ชีสแข็งตัว

     2. ตีไข่ไก่จนแตก จากนั้นเอาชีสมาชุบให้ทั่ว แล้วไปชุบแป้งสาลี นำไปชุบไข่ไก่อีกครั้งหนึ่ง จากนั้นทำชีสคลุกกับเกล็ดขนมปังให้ทั่วและหนา คลุกหัวและท้ายด้วย

     3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เปิดไฟแรง ให้น้ำมันร้อนจัด ใส่ชีสลงไปทอด พอเกล็ดขนมปังเหลืองก็เอาขึ้น
 

     1. ตัดขอบขนมปังออก วางแฮมลงไปบนขนมปัง ตามด้วยเชดดาร์ชีส ต่อด้วยไส้กรอก พับขนมปังขึ้นมาทั้ง 2 ฝั่ง แล้วเอาไม้จิ้มฟันเสียบไว้ ชีสเหลือ ๆ เอามาแปะทับด้านบนอีก

     2. เตรียมเนยใส่จาน เอาเข้าไมโครเวฟสักครู่ รอให้เนยละลาย นำขนมปังที่ม้วนเสร็จไปชุบเนยให้ทั่ว จัดใส่จาน เอาเข้าเตาอบเลย ใช้ความร้อนปานกลาง ประมาณ 10 นาที เอาออกมาหั่นชิ้น 

     3. นำแซนด์วิชสเปรดผสมกับพาร์สลีย์สับและหอมใหญ่ คลุกให้เข้ากัน เสิร์ฟกับขนมปังชีสโรล
 

     1. เตรียมแผ่นเปาะเปี๊ยะสด วางชีสที่ตัด 1/4 ของแผ่น ลงบนมุมของแผ่นเปาะเปี๊ยะ

     2. วางกุ้งลงบนแผ่นชีส (ตามรูป) โรยออริกาโน่

     3. ม้วนแผ่นเปาะเปี๊ยะจากมุม ทาไข่ไก่หรือกาวแป้งข้าวโพดตรงที่วงกลม (ตามรูป) แล้วพับด้านซ้ายและด้านขวาของแผ่นเปาะเปี๊ยะตามเส้นประ (ตามรูป)

     4. ทำซ้ำกันอีกด้านหนึ่ง จากนั้นทาไข่ไก่หรือกาวแป้งข้าวโพดตรงที่วงกลมแล้วม้วน

     5. ตั้งเตาใช้ไฟอ่อนรอจนน้ำมันร้อน พอน้ำมันร้อนก็นำเปาะเปี๊ยะลงทอด กลับด้านแล้วทอดต่อจนเหลืองทั่วทั้งชิ้น เสิร์ฟคู่กับซอสมะเขือเทศ โรยออริกาโน่เพิ่มความหอม
 

     2. ใส่เกล็ดขนมปัง เชดดาร์ชีส และไข่ไก่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกให้เข้ากัน 

     3. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ซิลิโคนให้เต็ม เกลี่ยให้ทั่วพิมพ์

     4. เรียงใส่ถาด นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที หรือจนสุกเหลือง ยกออกจากเตา พักไว้พอให้อุ่น ๆ จัดเสิร์ฟหรือเก็บใส่กล่องปิดฝา
 

     1. วางชีสลงไปบนขนมปังแผ่นล่าง แล้วนำขนมปังอีกแผ่นมาประกบ พันขนมปังด้วยเบคอน

     2. ใส่เนยเล็กน้อยลงไปในกระทะ นำขนมปังลงไปปิ้งจนเบคอนเกรียมนิด ๆ แล้วพลิกกลับด้าน ปิ้งจนเบคอนเกรียม จัดเสิร์ฟ
 

     2. นำเนยสดใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟคนพอให้ละลาย ยกลงจากเตาแล้วใส่กระเทียมลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้

     3. คนครีมชีสด้วยตะกร้อมือพออ่อนตัว ใส่เชดดาร์ชีสและสวิสชีสลงไปคนพอเข้ากัน แล้วใส่เบคอน

     4. นำเนยสดกระเทียมทาตามช่องเนื้อในขนมปังจนทั่ว แล้วนำส่วนผสมครีมชีสยัดตามร่องจนทั่ว

     5. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 15-20 นาที หรือจนชีสละลายและขนมปังเหลือง นำออกจากเตาอบ โรยพาร์สลีย์ จัดเสิร์ฟ
 

​​     2. นำมันฝรั่งมาต้มสุกนิ่ม (วิธีเช็กให้ใช้ไม้จิ้มหรือส้อมจิ้ม ถ้าเนื้อมันฝรั่งไม่ติดขึ้นมาก็ใช้ได้ค่ะ) จากนั้นปอกเปลือกให้เรียบร้อย เตรียมไว้

     ​​3. นำมันฝรั่งมาบดละเอียด (ใครมีที่บดก็ใช้ที่บด แต่ในสูตรใช้ตาข่ายตาห่าง ๆ หน่อย)

     4. ใส่วิปปิ้งครีมลงไป บดผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว (ให้ได้สัมผัสประมาณอาหารเด็ก ไม่ข้นเหนียวแต่ไม่เหลว)

     5. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย (ใครจะใส่ผงลูกจันทน์เทศก็ใส่ตอนนี้เลย)

     ​​6. ตักใส่ถ้วยที่สามารถนำเข้าเตาอบได้ โรยหน้าด้วยชีส จากนั้นนำเข้าอบประมาณ 20 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตาอบ โรยด้วยออริกาโน่ พร้อมเสิร์ฟ
 

     2. ทำซอสราดเครปไข่เจียว โดยนำหอมหัวใหญ่และมะเขือเทศไปปั่นจนละเอียด จากนั้นนำไปผัดพอให้มีน้ำออกมา ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำตาลทราย แม็กกี้ และพริกไทยเล็กน้อย เตรียมไว้

     3. ตีไข่ไก่พอแตก ปรุงรสด้วยเกลือ

เคล็ดลับ : ถ้าต้องการแยกชั้นให้มี 2 สี ให้แยกไข่ขาวออกมาสัก 2 ฟอง เพื่อทำเป็น 2 สี คือ ขาวและเหลือง

     4. นำกระทะเทฟลอนขึ้นตั้งไฟอ่อน ใช้กระดาษเช็ดน้ำมันทาเคลือบกระทะเพียงเล็กน้อย (ไม่ต้องใช้น้ำมันเยอะเนื่องจากหลีกเลี่ยงความมัน) เริ่มใส่ไข่ทีละชั้นลงไป ร่อนให้ทั่วกระทะ พอไข่สุกค่อย ๆ ดึงขึ้นวางใส่จาน ทำต่อจนหมดแล้วนำไข่เจียวมาเรียงเป็นชั้น ๆ ตัดเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้

     5. วางเครปไข่เจียวและแฮมชีสลงในจาน ราดด้วยซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ
 

     2. วางมอสซาเรลล่าชีสบนผักโขม แซมด้วยเชดดาร์ชีสเล็กน้อยเพื่อให้มีรสเค็ม หรือจะโรยพาร์มีซานชีสให้กลิ่นหอม

     3. นำเข้าเตาอบ ประมาณ 10-12 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง เอาแค่พอหน้าเกรียม อบเสร็จเรียบร้อยโรยออริกาโน่ตบท้าย