Quando você cozinha e exagera no sal, a reação imediata da maioria das pessoas é adicionar água para diluir o excesso de sal. No entanto, existem várias alternativas para resolver esse problema sem precisar recorrer à água. Aqui estão algumas técnicas que você pode tentar para reduzir o sal em seus pratos:

1. Usando Vinagre ou Suco de Limão Fresco

Basta usar uma pequena quantidade de vinagre de arroz ou suco de limão fresco para neutralizar o sabor salgado.
Nota: Este método não deve ser utilizado em pratos à base de laticínios, pois o ácido do vinagre ou do suco de limão pode fazer o leite talhar, alterando a textura e o sabor do prato.

2. Usando Claras de Ovo

Para sopas e caldos, você pode usar claras de ovos (de galinha ou pato) para reduzir o sal.

• Quebre os ovos em uma tigela e separe as claras (sem bater).
• Adicione as claras diretamente na panela.
• Deixe o líquido ferver por cerca de 5 minutos e depois retire as claras.
  As claras absorverão parte do sal excessivo. Ajuste a quantidade de claras conforme a quantidade de alimento.

3. Mel

O mel pode ajudar a reduzir o sal, enquanto melhora o sabor geral do prato.

• Adicione algumas colheres de mel à panela e ajuste o tempero a gosto.
• A leve doçura do mel equilibrará o sal e melhorará o sabor geral.
  Alternativamente, você pode usar açúcar em vez de mel, mas adicione-o gradualmente para não tornar o prato excessivamente doce.

4. Usando Batatas

Pegue uma batata fresca e corte-a em fatias finas.

• Adicione as fatias de batata à sopa ou refogado excessivamente salgado, mexa bem e deixe descansar por cerca de 15 minutos.
  A batata absorverá parte do sal, reduzindo o sabor salgado.
• Retire as fatias de batata depois e, se desejar, adicione um pouco de glutamato monossódico para ajustar o sabor.

5. Usando Tomates

Se você não tiver limão ou batatas, pode usar tomates como substituto.

• Corte os tomates em pedaços grossos e adicione-os ao prato.
• Deixe-os descansar no prato por 15-20 minutos.
  Os tomates ajudarão a reduzir o sal, embora o sabor levemente ácido deles possa não ser tão eficaz quanto os outros métodos.

Tente essas alternativas na próxima vez que o seu prato ficar salgado demais e desfrute de um sabor mais equilibrado sem precisar diluir a refeição com mais água.